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2018年2月ー。イタリア・ピエモンテ州から“食の作り手たち”が札幌を訪れた。この日、“郷土料理の再構築”をテーマにした前衛的なイタリア料理を提供する「テアトロ ディ マッサ」では、ピエモンテと北海道の食材を使った料理を味わいながら...

販路開拓を基点とした伊達野菜の磨き上げSnow Jewelsの扱う、北の宝石やさいのトマト部門：農業生産法人「風のがっこう」。 『トマトに生かされる人生』と語る、平賀さん。農薬を極力使わない減農薬や土づくりにこだわった農業とし...

北海道江別市を世界一おいしいとうもろこしの産地に！実現しよう！Corn Land HOKKAIDO!! 「滝農園」の代表　滝一芳さんが、北海道江別市に開拓屯田兵として入植、130年農業を営み続け年間約80,000本も売れるコーン...

「これってどこで産ですか？こちらは北海道・天塩産です」 こう聞いた時にあなたは「あっ、知ってる。」でしょうか？「え～っと、どこ？」でしょうか？天塩町は北海道最北部に位置し、酪農と漁業が主要産業で人口は約3,000人。かつて江戸時代は...

美容家・佐伯チズさんがお亡りになられて二年が経ちました。 チズさんには弊社運営のツーリズムブログ：Peace Kitchen Hokkaidoにて過去にインタビューをさせて頂いておりました。あらためて読み直してみると、コロナ禍で家...