しろみつとろチビはヤングコーンを、有機JAS認証の有機純米酢、有機砂糖、パタゴニア塩湖の塩で漬け込んだピクルスです。
多くの大手メディアで紹介されたしろみつとろチビの栄養を一粒に凝縮するため、通常2～3個実をつけるトウモロコシから余分な実を摘み取ります。化学調味料や香料を使わない「リキッドスモーク」という独自の製法で、これまでにない独特のスモーク風味に仕上げました。ヤングコーンならではの風味と爽やかな甘さが、パリッとした食感と噛み応えを生み出します。 昼夜の寒暖差が大きい独特の気候がトウモロコシの甘さを引き出し、年間を通じた強い風が病害虫の被害を減らし、余分な農薬を必要としません。20年以上かけて土壌菌と成分を知り尽くし、冬場に6ヶ月かけて土づくりを行うことで、連作障害を防ぎ、トウモロコシがより強く育つ環境を整えています。
